来蓝城桃李春风“蟹”逅美味，秋日的浪漫尽在这里

来源：吉屋网 2024-10-26 10:59:29

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俗话说，九雌十雄。十月，大闸蟹的蟹黄蟹膏逐渐饱满，终于要“一蟹压百味”了。

“溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。”蟹黄香糯澄亮、蟹膏温软鲜甜，作为理想蛋白质来源的大闸蟹，叱咤美食江湖，凭的就是这滋味上的至鲜至美，任谁都欲罢不能。若是在蓝城桃李春风一键拨号的小院，吃着大闸蟹，也成了向往的生活。

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挑选大闸蟹从外观看有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽，烧熟后壳成鲜艳的红色。二是白肚，贴泥的肚脐甲壳晶莹洁白，有着水亮玉质般美感。三是黄毛，蟹腿的毛长，清爽而呈黄色，根根挺拔。四是金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，两螫八爪肉感强，强劲有力。

那些大闸蟹被五花大绑地放在塑料桶里，嘴里还不时地吐着泡泡，仿佛在抗议着自己的命运。等到它们进了蒸笼，蟹黄像日落的橙橘色混着油脂的芬芳从碟子里漏了出来，倒叫人垂涎欲滴。

常说唯美食与爱不能辜负。看过87版电视剧《红楼梦》的人知道，文人品蟹甚雅。正如《山家清供》中所记述的“橙酿蟹”：橙用黄熟而大者，截顶，剜去瓤，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟。用醋、盐供食。香而鲜，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。橙香与蟹鲜在口腔中缠绵，黄酒相佐，吃得个口舌生香，欲拒还迎。